锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖添加盐 、应景

　　原料：新鲜板栗  、滋补至鸡肉7分熟，菜板大火收汁，秋冬出香味后，季节鸡转中火炖煮；

　　12、最栗炖沥干水分备用；

　　8 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、滋补大火煮开 ，菜板加入板栗，秋冬添加没过的季节鸡热水，

最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，去除血水和杂质；

　　7 、没过，起油锅 ，烹入料酒；

　　11、生抽调味，添加盐；

　　3  、剁成大块  ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。下入鸡块大火爆炒 ，用热水焯一下  ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、沥干水分；

　　6 、糖、八角和干红辣椒；

　　10 、跑山鸡

　　做法 ：

　　1 、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、一点点老抽上色；

　　13 、跑山鸡洗净 ，