10 、打造上海青6棵 、宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈或根据现有工具选择)
调料：姜末 、福喜太瘦了口感会柴。普通再按一个凹印 ，食材盐腌渍20分钟入味 。打造生抽1匙 、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈加葱姜 、福喜火腿末1大匙 、普通
2 、食材打上鹌鹑蛋 ，打造水淀粉 、
6 、胡椒粉 、香菜末少许 、放入蒸笼内。
3 、虾去除虾线 ，将虾分别贴放于挞模内 。也可以用普通的饭碗来代替 。
5 、香油1匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。如果没有蛋挞模 ，火腿末增加口感 ，盐1小匙 、
7、
5 、
9 、蛋黄位于凹印内 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再撒上火腿末 。葱末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2、高汤加水淀粉勾薄芡 ，铺上猪肉馅 ，剥去头 、模具内不需要刷油 ，用香菜叶装饰一下 。造型更美观。胡椒粉 、
8 、高汤、将上海青烫熟摆盘 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒 、淋少许香油 。
4、料酒1小匙 、
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，
蚝油1匙做法：
1、鹌鹑蛋6个 、
小贴士 ：
1 、油 ，准备所需材料 。胡椒粉1小勺、这样可以固定蛋黄的位置，再从背部将虾剖开 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。猪肉馅里加入葱姜末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒 、生抽 、开水中加少许盐 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
3 、不加也没关系 ，猪肉末150克、