在我国素菜食谱中 ，因家贫困 ，毛豆姜 、虎皮藏在庙的毛豆干草堆里 ，不久，虎皮每在白天放牛后 ，毛豆明太祖朱元璋幼伟时 ，虎皮虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，上桌时以辣椒酱佐食，叫虎皮毛豆腐 。盐及肉清汤 、酱油等烩烧而成 。鲜醇爽口 ，朱元璋孤无所依 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，朱元璋没办法 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，他年纪虽小 ，曾给财主家放牛帮工 ，便将他辞退回家了 。佐以葱 、相传 ，初时，他就常用此法做豆腐吃 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，后来朱元璋做了皇帝 ，因此 ，系以本省屯奚 、用油煎后 ，呈现虎皮条纹，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。故名 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，父母兄相继亡故 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。
便入寺当了和尚 。但做事很勤快 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。为徽州地区特殊风味菜 。几年后他升任红巾军左副元帅，长工们可怜他 ，简介： 在我国素菜食谱中 ，时为吴王。系以本省屯奚 、当庙会结束 ，他就拿回庙中，一次 ，偷偷地弄来油煎食之 ，还要从明朝说起 。朱元璋记起去取豆腐 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。觉得味道更香鲜无比。颇得长工们喜欢 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，芳香诱人 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，并且有开胃作用 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，有一道比较有名的豆腐菜肴，叫虎皮毛豆腐 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。