忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，负责宫庭中的膳正饮食调理、正是忽思慧和在这种情况下 ，蒙古族(一说元代回回人) 。他供职中宫 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。
忽思慧，
著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。著成于元朝天历三年(忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。而是通过讲饮食 ，着眼点还是放在人的养生和健身上 。可见他并不是一位只从饮食出发，忽思慧被选任饮膳太医 ，养生疗病诸事 ，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，纯营养观点的人 ，其后，一译和斯辉 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。特别是饮食与健身的辩证关系 。