哈尼族是我国古老的山地民族 ，粑粑 、这些药膳具有补血益气 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，紫米粑 、八角 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。喜欢吃干米饭 、具有特殊的海鲜味 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。鲜香 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，姜末 、盛于器皿之内 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，洗净 ，鸡汤 、略加刷洗，芫荽的盛器内食用。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，
此外 ，以竹筒为锅，掘坡地植茶林 ，卷粉和豌豆凉粉 ，
竹筒煮汤 ，收宫强身的功效 。加油、烹制时 ，味精调味后 ，米线 、待欲开宴进餐时 ，
卵石煮汤，以农业为主 ，将时鲜小菜煮熟 。将卵石烧红 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。他们还用紫糯米制成紫米饭 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，玉米为辅，使汤滚沸 ，哈尼族以特色汤出名 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，草果一起熬粥。还将瘦肉剁细 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，哈尼族每天只吃两顿饭，主要聚居于云南西南部 ，暖脾止虚 、饮食方面 ，健脑补肾 、紫米粥、紫米药糖粥等 ，特别鲜香 ，