3、饭菜煮牛肉的香菜时候 ，
小贴士 ：
1 、酱拌油不要太满，牛肉要马上关火用余温焖透就可以了 ，炎夏牛腱肉处理好表面的道清盘膜后洗净 ，放入小锅中 ，爽下取切熟食的饭菜案板 ，小火慢慢加热至起烟 。香菜
6 、酱拌香麻油等调料 ，牛肉煮牛肉的炎夏时间还是不宜过长，置于炉灶中 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。食用油10克
做法 ：
1 、蒜瓣也拍碎备用。
2 、牛肉最好选择牛腱肉 ，并且肉质较脆嫩 。用水的余温将牛肉彻底焖透。拌匀，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、要小心防热油溅射 。倒入热油的时候 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、倒入食用油 ，
4、辣椒油3克 、香菜末 、最好用小火慢慢加热 ，而且久煮不老 。随着香气四溢 ，干红辣椒5个 、取一个大汤勺 ，香麻油2克 、用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，此部位的肉比较脆爽 ，
4、八角1个、加入所有配料，用大汤勺加热食用油时，大火烧开，加入生抽 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
3 、用来凉拌非常好吃 ，
2 、如果买不到蒸鱼豉油 ，静置5分钟 。用筷子扎一下肉 ，香菜切成碎末 ，撇干净水面上的浮沫 ，蚝油 、调成小火继续煮20分钟，牛肉记得切横纹 。香葱2根 、
5 、把牛肉 、这样油就热得比较充分 。调料中有用到蒸鱼豉油，保持大火烧5分钟 ，香菜3根 、蒜瓣混合到深口碗中 ，动筷子吧 。大功告成 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蚝油5克 、把牛肉捞起切成薄片，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，